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蜂蜜里能加水会坏吗?蜂蜜加水后能放多久?

作者:admin
来源:未知
日期:2019-12-30 12:39:30

  蜂蜜虽然常吃,但是有些人对于蜂蜜的特性还不太了解。近期浏览网站的时候,看到不少人询问蜂蜜中加水会不会坏的问题。为了解除大家的困惑,今天小编就给大家说一下。

  咱们先了解一下蜂蜜的制作过程,清楚了蜂蜜的由来,对于加不加水,大家心里应该就有判断了。蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过反复酿造而成的,一般需要7-15天左右,才能将蜂蜜酿造成含水量在20%以下的优质成熟蜜。

  往成熟蜜中加水的话,肯定会影响蜂蜜的外观和口感,而且还多此一举。想要含水量大的蜂蜜,只要买水蜜就行了。不经蜜蜂酿造成熟就取出的蜂蜜,不仅含水量大,产量还非常高,比加水不是方便许多。

  不过有一点蜜蜂窝网要给大家科普一下,纯正的蜂蜜之所以抗菌性强,就是因为它的含水量低,波美度高,含有的抗菌物质丰富。水蜜由于未经充分酿造,营养物质和抗菌物质都比较少,再加上含水量大,很适宜酵母菌的生长繁殖,特别容易发酵变质。

  往蜂蜜中加水也是同样的道理,会降低蜂蜜的浓度,一旦含水量超过21%就会给酵母菌创造一个温室环境,促进它们的生长繁殖,从而酵母菌会不断分解糖分,产生酒精和二氧化碳,出现发酵变质的情况。所以说大家一定不要往蜂蜜中加水,否则时间很短就会变质,水蜜就更不建议买了,不容易保存,营养物质还稀少。

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