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蜂蜜为何能抗菌?附蜂蜜抗菌的9大机制

作者:admin
来源:未知
日期:2020-11-27 10:14:16

蜂蜜,作为一种“药食两用”的滋补品,含有蛋白质、葡萄糖、活性酶等诸多营养元素,对人体不仅具有美容养颜、延年益寿的作用,还能增强体质,辅助治疗各种疾病等,在人们越来越追求养生生活的今天,蜂蜜是一道必不可少的养生品。除了蜂蜜的养生作用外,还有一项作用我们都知道:抗菌作用。蜂蜜的抗菌作用已被运用到医学界,那么,蜂蜜为什么能抗菌呢?今天我们就来一起看看蜂蜜抗菌的9大机制。

蜂蜜为何能抗菌?附蜂蜜抗菌的9大机制

1、过氧化氢:过氧化氢主要由蜂蜜中的葡萄糖氧化酶产生,蜂蜜中产生的过氧化氢对细菌生物被膜的形成具有抑制作用,蜂蜜中含有的一氧化氮最终产物,也可增强过氧化氢对细菌的杀伤力,同时可保护哺乳动物细胞免受过氧化氢的细胞毒性作用;

2、渗透压:蜂蜜具有高渗透压特性,其中糖分子与水分子大量结合,使得细菌脱水,引起原生质体收缩从而产生质壁分离,致使细菌死亡;

3、酸性:蜂蜜的pH值一般都在3.2~4.5之间,而大多数病原菌生长繁殖的适宜pH值在7.2~7.4之间,因此可抑制大多数细菌的生长,蜂蜜中还含有没食子酸、咖啡酸和苯甲酸等,其具有抗菌活性;

4、酚类:蜂蜜中除了亚油酸乙酯和生育酚之外的酚类化合物均可抑制细菌生物膜的形成,抑制细菌生长,且从蜂蜜中提取的类黄酮在体外可不同程度抑制细菌生长;

5、酶类:蜂蜜自身还含有许多抗细菌生长的酶,如溶菌酶和葡萄糖氧化酶等可抑制细菌的生长;

6、淋巴细胞和抗体:蜂蜜可刺激细胞生长时外周血B淋巴细胞和T淋巴细胞的增殖和活化,同时蜂蜜还可以刺激单核细胞生长时释放细胞因子,肿瘤坏死因子,白细胞介素-1和白细胞介素-6,激活免疫反应,并针对胸腺依赖性和胸腺非依赖性抗原在初级和次级免疫应答期间产生抗体;

7、免疫调节:蜂蜜的显性蛋白MRJP1可诱导细胞因子的产生,细胞因子是强大的免疫刺激剂,并且能在伤口愈合中发挥重要作用;

8、前列腺素:天然蜂蜜含有可抑制前列腺素合成的原料,前列腺素是炎症和疼痛的介质,它们被广泛认为是可以减少B淋巴细胞和T淋巴细胞许多方面功能的免疫抑制剂,它们可抑制B淋巴细胞产生抗体并诱导增加特异性T抑制子,因此,蜂蜜对前列腺素的抑制可能会激活淋巴细胞产生抗病原体;

9、益生菌活性:蜂蜜含有寡糖,其被认为具有益生菌活性,刺激益生菌的生长,益生菌的增加则将导致肠中有害微生物的减少。

当然,蜂蜜虽然具有诸多功效与作用,但只有纯天然成熟蜜才有这种功效。目前市场上的蜂蜜鱼龙混杂:浓缩蜜、勾兑蜜、糖水蜜等层出不穷,消费者一定要提高辨别能力,选择纯天然成熟蜜。

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